Un scientifique néerlandais présente le premier hamburger fait avec des cellules souches

(Belga) Le scientifique néerlandais Mark Post présente lundi à Londres un hamburger préparé avec de la viande produite à base de cellule souche. Le morceau de viande est constitué de 20.000 minuscules morceaux de tissu que le professeur de physiologie vasculaire a cultivé dans son laboratoire.

La viande a été « cultivée » à partir de cellules souches d’une vache. Mark Post avait déjà annoncé avoir réussi à produire un tel hamburger mais la présentation de celui-ci se faisait attendre. Lors de la présentation de lundi, le « labburger » sera préparé sur place et un test gustatif sera également mené. Deux volontaires devront ainsi goûter le fruit du travail du professeur. Le scientifique espère que ce type de viande va se développer au cours de la prochaine décennie afin de devenir une alternative aux animaux vivants, ce qui représenterait un bénéfice pour ces derniers ainsi que pour l’environnement. L’élevage contribue au réchauffement climatique avec les émissions de méthane, un gaz à effet de serre vingt fois plus puissant que le dioxyde de carbone (CO2) et compte pour 18% du total des gaz à effet de serre. Lors de l’annonce de son invention en 2012, le scientifique avait indiqué que le coût de production de ce burger était de 250.000 euros. (Belga)