Selon l'OGC, Dolberg possède "tous les atouts de l'attaquant moderne: un physique de déménageur (1,87m, 85 kg), des qualités dos au but, dans la surface et de la finesse balle au pied".

Passé professionnel en 2015 à l'âge de 18 ans sous les couleurs de Silkeborg, Dolberg a rejoint Amsterdam en juillet 2015. Brillant lors de sa première saison, il a éprouvé quelques difficultés à confirmer son potentiel par la suite. La saison dernière, il a par exemple souvent dû se contenter d'un rôle de remplaçant en Ligue des champions lors du beau parcours des Amstellodamois sur la scène européenne. Il a tout de même pris part à 39 rencontres, compilant 12 buts et 6 assists.

Le Gym, entraîné par Patrick Vieira, est 5e de Ligue 1 avec 6 points après trois journées. Battus par Marseille mercredi soir (1-2), les Aiglons se rendront dimanche à Rennes, leader avec 9 points.